Nessuna dieta di grano o latticini

Grano e prodotti lattiero-caseari sono graffette in molte diete americane e la maggior parte delle persone può mangiare senza sperimentare problemi. Tuttavia, le condizioni sanitarie come la celiachia richiedono l’evasione del grano e le diete per l’autismo e le allergie raccomandano di eliminare sia il grano che il latte. Alcune diete per la perdita di peso, come la dieta Paleo, consigliamo anche di eliminare il grano e il latte. Controllare con il medico prima di iniziare qualsiasi dieta restrittiva.

Storia

I primi uomini non mangiavano cereali o latticini. Invece, hanno forato per frutti selvatici, bacche e noci e cacciati per la carne. La gente ha cominciato a mangiare cereali e latticini a seguito della rivoluzione agricola, avvenuta circa 10.000 anni fa. La coltivazione del grano e l’allevamento di bestiame da latte necessitavano agli agricoltori di rimanere in un unico luogo. I sostenitori di diete da latte e senza frumento, come la Dieta Paleo, ritengono che non sia sano mangiare cereali o latticini perché gli uomini precoci non lo hanno fatto.

Benefici

Le diete senza grano e senza latte sono fondamentali se si hanno un’allergia a entrambi. La proteina nel frumento responsabile per le allergie è il glutine, e la proteina in latticini è chiamata caseina. L’eliminazione di latticini e frumento può migliorare le condizioni della pelle come eczema e disturbi digestivi come la malattia di Crohn. La dieta Feingold consiglia di evitare sia il glutine che la caseina e può trattare i sintomi di disordine di attenzione e di iperattività o ADHD. Una dieta senza glutine e senza caseina è anche un trattamento controverso per l’autismo.

Frumento e prodotti lattiero-caseari

Gli alimenti a base di frumento e latticini devono evitare molti cibi comuni. Tra gli alimenti che contengono il frumento sono compresi pane, pasta, muffin, cracker e biscotti, sebbene siano possibili alternative senza glutine con altre farine. I prodotti lattiero-caseari includono latte, gelati, burro, panna acida e yogurt. Il grano e il latte possono essere in alimenti trasformati sotto altri nomi, quali caseinato, glutine, siero di latte, proteine ​​vegetali idrolizzate, color caramello, lattoalbumina, lattosio, lievito di birra, farina, amido alimentare modificato e glutammato monosodico.

Alternative Accettabili

Molti alimenti possono essere ancora mangiati in una dieta priva di frumento senza latte. Tra gli alimenti che si possono ancora mangiare sono frutta, verdure, noci, semi, uova, pesce e carne. Frutti accettabili includono mele, arance, banane, pesche, pere, uva e tutti i tipi di bacche. Verdure consentite includono carote, fagioli, avocado, peperoni, asparagi, squash, lattuga, pomodori e cipolle. Le patate e le patate dolci non sono accettabili se seguite la dieta Paleo. Riso, orzo, mais e avena sono grani accettabili nella maggior parte dei casi e forniscono la base di farine alternative senza frumento.

Avvertenze

Il frumento e la latteria contengono entrambi proteine ​​che potrebbero rendere più difficile ottenere proteine ​​sufficienti nella vostra dieta, soprattutto se non si mangia carne. L’assunzione insufficiente di proteine ​​può portare alla perdita dei muscoli. Il latte contiene anche il calcio, che è essenziale per le ossa forti; potresti essere a rischio di osteoporosi e ossa deboli se non consumi abbastanza calcio da fonti vegetali.