La fda ha raccomandato l’assunzione di sodio

La Food and Drug Administration USA è un’organizzazione governativa responsabile della protezione della salute del pubblico attraverso la regolamentazione di farmaci, dispositivi medici, alimentari e cosmetici. Con l’incidenza di ipertensione, conosciuta anche come pressione alta, in aumento negli Stati Uniti e che già colpisce 1 in 3 adulti secondo il National Heart Lung and Blood Institute, i fattori che contribuiscono ad assumere sodio rimangono un tema di interesse. Le linee guida dietetiche per gli americani create dal Dipartimento per la Salute e dei Servizi Umani e dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti fissano l’assunzione giornaliera di sodio a 2300 mg. La FDA assume un ruolo attivo nella creazione di criteri di etichettatura dei prodotti alimentari e nella regolazione delle informazioni nutrizionali.

Assunzione media di sodio

Il corpo umano richiede il sodio, comunemente indicato come sale, per bilanciare i fluidi nel corpo e aiuta a trasmettere segnali tra i nervi, i muscoli e il cervello. Consumare troppo sodio, tuttavia, provoca un aumento del volume del sangue e contribuisce ad alta pressione sanguigna. L’americano medio consuma 3436 mg di sodio al giorno, secondo l’American Heart Association, che è ben al di sopra della dose giornaliera consigliata.

Assunzione per ridurre l’ipertensione

Se soffre di alta pressione sanguigna, definita come lettura sistolica di pressione sanguigna di 140 mmHg o superiore o diastolica di 90 mmHg o superiore, l’American Heart Association raccomanda di ridurre l’assunzione di sodio a 1500 mg al giorno o meno. Il National Heart Lung and Blood Institute ha creato una dieta nota come Approcci Dietetici per ridurre l’ipertensione, o DASH, che sottolinea la riduzione dell’assunzione di sodio mangiando frutta, verdura, cereali integrali e prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi.

Contenuto di sodio dell’alimento

Alcuni alimenti naturalmente contengono sodio, ma questo rappresenta solo il 10 per cento dell’assunzione totale di sale, secondo la FDA. Un altro 5-10% del sodio nella vostra dieta deriva dal sale che si aggiunge al tavolo o durante la cottura. Ciò lascia circa il 75 per cento, proveniente da alimenti trasformati e alimenti preparati dai ristoranti. L’elevato contenuto di sodio di alimenti trasformati rende difficile per la persona media ridurre la loro assunzione di sodio ai livelli raccomandati.

Regolazione del contenuto di sodio

L’Istituto di Medicina ha rilasciato una relazione il 20 aprile 2010 che ha raccomandato strategie per ridurre l’assunzione di sodio ai livelli raccomandati. Quel rapporto suggerisce che, affinché gli americani riducano l’assunzione di sodio, le agenzie governative, tra cui la FDA, devono creare nuove restrizioni sulle quantità accettabili di sodio nei prodotti alimentari.

Azioni FDA

Ad oggi la FDA non ha esercitato la propria autorità di regolamentazione per limitare la quantità di sodio aggiunta agli alimenti trasformati. Affinché gli americani riducano la loro assunzione di sodio ai livelli raccomandati e abbassino l’incidenza di pressione alta e malattie cardiache, la FDA, insieme alle professioni sanitarie, ai produttori di cibo e ai singoli cittadini, dovrà cooperare. Per aiutarci a raggiungere i nostri obiettivi, la FDA continua a stabilire i criteri per le indicazioni nutrizionali come “basso sodio” e “ridotto sodio”.